Fabio Barbaglini

Chef · 1 Stella Michelin · Milano

Per Architettura del Gusto ha creato: RossoDolce AmaroSfumature di ZafferanoArancio

Nato a Desio nel 1974, vive ad Arona sul Lago Maggiore, dove muove a quattordici anni i primi passi nelle cucine dei ristoranti locali. Dopo alcune esperienze all’estero arriva la svolta: capo partita all’Antica Osteria del Ponte a Cassinetta di Lugagnano, tre stelle Michelin. La sua cucina unisce rigore tecnico e una continua ricerca sull’ingrediente, nel segno dello stile e dell’innovazione.