FABIO BARBAGLINI
 |
Chic – Charming Italian Chef
|
Per Architettura del Gusto ha creato:
Nato a Desio l’8 settembre 1974, vive ad Arona sul Lago Maggiore dove inizia, all’età di quattordici anni, i primi passi nelle cucine di ristoranti locali. Dopo alcune esperienze all’estero, inizia la sua esperienza più significativa: quella come capo partita all’Antica Osteria del Ponte a Cassinetta di Lugagnano (2 stelle Michelin) in cui ha potuto identificare Ezio Santin come suo maestro di cucina. Nel 1998, apre il suo ristorante il “Caffè Groppi” a Trecate attraverso il quale nel 1999 ha avuto il premio La Performance dell’Anno per conto della guida de L’Espresso, nel 2002 il premio Giovane Chef dell’Anno sempre per conto della guida de L’Espresso, nel 2003 finalista al Cuoco dell’Anno, rassegna tenutasi a Campione d’Italia, nel 2004 1 stella Michelin.
Attualmente si occupa di consulenze e progetti per la ristorazione a Firenze per il Ristorante La Ménagère e il Caffè Paskowski.
https://charmingitalianchef.com/i-nostri-soci/fabio-barbaglini/
https://www.identitagolose.it/sito/it/6/4917/chef-e-protagonisti/fabio.html